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Cernia in cartoccio Ingredienti: Pulire il pesce e disporlo su un doppio foglio di alluminio, salarlo, peparlo ed introdurre nella pancia un rametto di rosmarino; Innaffiare abbondantemente con olio sbattuto con limone e prezzemolo tritato. Chiudere il cartoccio e metterlo in una teglia in forno ben caldo. Lasciar cuocere calcolando circa 15 minuti per ogni mezzo chilo di pesce. Servire in tavola nel cartoccio.
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