Strudel di mele

Ingredienti:
  1.  250 gr. di farina
  2.  1 uovo
  3.  1 pizzico di sale
  4.  1/2 cucchiaio di zucchero
  5.  50 gr. di burro

Per la guarnizione:
  1.  1 Kg. di mele
  2.  100 gr. di uva passa
  3.  50 gr. di mandorle
  4.  50 gr. di zucchero a velo
  5.  50 gr. di zucchero
  6.  buccia di limone
  7.  marmellata di prugne 

Preparazione:
Prendete le 3 uova e dividete il tuorlo dall´albume, quest´ultimo montatelo a neve. In un piatto sbattete i tuorli e unite lo zucchero, il burro sciolto, la fecola, la farina, il cacao, il lievito, lo zucchero vanigliato, il latte, un po´ di sale e gli albumi a neve. Mettete il tutto in una tortiera, che avrete precedentemente imburrato e lasciate cuocere per 45 minuti. Intanto preparate la glassa mettendo, in un recipiente a bagnomaria i due albumi, lo zucchero, lo zucchero vanigliato e l´acqua. Sbattete tutto per 8 minuti o comunque fino a quando la glassa diventi soda. Togliete il dolce dal forno, tagliatelo in tre parti orizzontali e farcitelo con una parte della glassa, il resto lo adopererete per ricoprire il dolce.

Informazioni:
  -  Ingredienti per: 6 persone
  -  Difficoltà: Ricetta Media