Fagiolini fantasia

Ingredienti:
  1.  400 gr. di fagiolini
  2.  2 carote
  3.  1 cipolla
  4.  100 gr. di emmenthal
  5.  basilico
  6.  olio d´oliva
  7.  sale
  8.  pepe

Preparazione:
Pulite i fagiolini e tagliate a fettine le carote. Mettete il tutto a lessare in acqua salata. Tagliate il formaggio a dadini e la cipolla a fette. Rosolate quest´ultima in una padella con l´olio. Quando i fagiolini e le carote saranno cotti uniteli alla cipolla e continuate a cuocere per un po´ mescolando continuamente; poi salate e pepate. Versate le verdure in una insalatiera, condite con olio unendo le foglie di basilico a pezzi e l´emmenthal.

Informazioni:
  -  Ingredienti per: 4 persone
  -  Difficoltà: Ricetta Facile