|
<< Torna alla lista
Risotto ai funghi secchi
Ingredienti:
1. 150 gr. di riso
2. 20 gr. di burro
3. 1 rametto di rosmarino
4. 1 cipolla piccola
5. 1 rametto di salvia
6. 1 bustina di funghi secchi
7. 1/2 cucchiaio di sale grosso
8. 1/2 cucchiaio di vino bianco secco
9. 1 cucchiaio d´olio
10. parmigiano grattugiato
Preparazione:
Lavare la cipolla accuratamente e tagliarla sottilissima, dopodiché metterla a soffriggere in un piccolo tegame con un goccio di olio d´oliva tenendo il fuoco basso.
Prendere poi un pentolino e mettervi dentro mezzo litro d´acqua, il sale grosso, la salvia e il rosmarino e portare a ebollizione.
Quando la cipolla sarà imbiondita, versare il riso nel tegame aggiungendo mezzo bicchiere di vino bianco secco. Mescolare, unite metà del brodo vegetale e continuare a mescolare lasciando cuocere.
Intanto prendere i funghi secchi e adagiarli in una tazza, coprirli poi con un mestolo di brodo vegetale.
Tagliare a piccoli pezzettini i funghi secchi ammorbiditi nel brodo, unirli con il riso, continuando a mescolare; una volta che il risotto sarà pronto, aggiungere eventualmente un po´ di burro e di parmigiano e servire in tavola.
Informazioni:
- Ingredienti per: 2 persone
- Tempo di cottura: 20 min
- Tempo di preparazione: 20 min
- Difficoltà: Ricetta Media
|
|