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Risotto alla pescatora
Ingredienti:
1. una confezione di pesce misto surgelato per risotti
2. mezza cipolla
3. uno spicchio d´aglio
4. prezzemolo
5. una tazza di piselli surgelati
6. mezzo peperone rosso e mezzo verde
7. un bicchiere di passata di pomodoro
8. olio
9. sale
10. peperoncino
11. una bustina di zafferano
12. 450 gr. di riso ribe parboiled
Preparazione:
Tritare la cipolla con l'aglio ed il prezzemolo, mettere il trito in una larga padella con olio extra vergine d'oliva e far soffriggere per qualche minuto. Aggiungere i piselli sciacquati e scolati ed i peperoni tagliati a pezzetti. Versare poca acqua per volta sulle verdure e dopo qualche minuto di cottura aggiungere il pomodoro ed un pizzico di peperoncino. Salare.
Dopo una decina di minuti mettere il pesce a cuocere nel sugo, aggiungere il riso e portarlo a cottura aggiungendo poco per volta acqua bollente salata in cui si è sciolta una bustina di zafferano.
Servire il risotto cosparso con prezzemolo tritato.
Informazioni:
- Ingredienti per: 6 persone
- Tempo di cottura: 45 min
- Tempo di preparazione: 15 min
- Difficoltà: Ricetta Facile
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