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Risotto allo zafferano
Ingredienti:
1. 400 gr. di riso
2. 70 gr. di burro
3. 1 pezzetto di cipolla
4. 1/2 bicchiere di vino bianco secco
5. 1 litro e mezzo di brodo
6. 1 bustina di zafferano
7. parmigiano
Preparazione:
Far rosolare a fuoco lento in una pentola 30 grammi di burro e la cipolla tritata. Aggiungere il vino e quando sarà evaporato a metà aggiungere il riso.
Lasciarlo insaporire per qualche minuto, poi unire lo zafferano e il brodo bollente un po´ alla volta, mescolando di tanto in tanto. Lasciar cuocere a fuoco vivo e, quando il riso diventa al dente, aggiungere il burro rimanente e del parmigiano grattugiato.
Lasciar riposare qualche minuto prima di servire.
Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 25 min
- Difficoltà: Ricetta Media
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