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Scaloppine al marsala
Ingredienti:
1. 8 fettine di vitello tagliate sottili
2. maizena o farina di grano tenero
3. 40 gr. di burro
4. mezzo mestolo di brodo
5. mezzo bicchiere scarso di marsala secco
6. sale
7. pepe
Preparazione:
Infarinare le fettine con maizena o farina di grano tenero e metterle in padella su fuoco vivo a rosolare nel burro spumeggiante da entrambi i lati. Trasferire le fettine su un piatto e tenerle al caldo.
Abbassare la fiamma, far restringere il fondo di cottura allungato con un po´ di brodo, fargli prendere l´ebollizione e infine aggiungere il marsala, salare e pepare.
Rimettere le scaloppine nella padella e finire di cuocerle. La salsa dovrà risultare piuttosto densa.
Informazioni:
- Ingredienti per: 4 persone
- Tempo di cottura: 15 min
- Difficoltà: Ricetta Facile
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